0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Afşin Tava, Afşin İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan başvurunun ardından resmen tescillendi.

Afşin İlçe Tarım ve Orman Müdürü Muhammet Kayapınar’ın çabalarıyla Ocak ayında Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret başvurusu yapılmıştı. Başvuru sürecinde herhangi bir itiraz olmaması üzerine Afşin Tava resmi olarak tescillendi. Kayapınar, bu gelişmeyi Afşin’e müjdeleyerek, “Afşin’imize hayırlı olsun” dedi.

Başvuru, Afşin İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 20 Mart 2023 tarihinde yapılmıştı ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 164 numaralı başvuruyla kabul edilmişti. Afşin Tava, Afşin ilçesine özgü bir yemek olup, küçükbaş hayvan but eti veya büyükbaş hayvanın sırt eti, domates, yeşilbiber ve Afşin Kocovası Sarımsağı ile hazırlanıp fırında pişirilen bir yemektir.

Afşin Tava’nın yapımında soğan ve baharat kullanılmazken, etin içermesi gereken hayvansal yağ oranı %30’un altında olduğunda küçükbaş hayvanın kuyruk yağı ilave edilebilir. Afşin Tava, Afşin ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir ve özel günlerde de sıkça ikram edilir.

Tarife göre, Afşin Tava’nın nasıl yapıldığı şu şekildedir:

– 200-250 gram küçükbaş hayvan but eti veya büyükbaş hayvanın sırt eti
– 2 adet orta boy domates
– 1 adet yeşilbiber
– 3-4 diş Afşin Kocovası Sarımsağı
-koyun kuyruk yağı

Et, doğranarak pisirme kabına yerleştirilir ve üzerine yeşilbiber, sarımsak ve küp şeklinde doğranmış domates eklenir. Fırında pişirildikten sonra servis edilir.

Afşin Tava, turnakl, pide ve ayran ile birlikte servis yapılır. Üretimi ve işlenmesi Afşin ilçesinde gerçekleşir, bu nedenle coğrafi işaret belgesiyle korunmaktadır.

Haber: Gülçare ÖZARSLAN